Notre gamme de protéines à assimilation lente à travers des complexes de protéines lentes et rapides ou tout simplement avec la caséine micellaire (protéine de lait avec une durée d'assimilation de 7h).
La caséine est l’une des deux protéines du lait, l’autre étant le lactosérum. Issue de la même source, les caséines sont très différentes de la whey - ou lactosérum. De fait, les protéines en poudre font partie des compléments alimentaires les plus stratégiques. Elles sont consommées par les bodybuilders et pratiquants de musculation pour stimuler la croissance musculaire. La caséine représente la majorité des protéines du lait, avec 80 % du total des substances azotées (acides aminés et peptides). Les multi-protéines sont des mélanges plus complexes de protéines à libération à la fois rapide et progressive comme la whey, la caséine, l’albumine d’œuf ou d’autres protéines encore.
Les caséines sont des protéines à assimilation lente utiles à la croissance musculaire
Si la whey est rapidement assimilée car soluble dans l’eau, la caséine est une protéine toute aussi utile à la croissance musculaire car elle libère ses acides aminés pendant plusieurs heures dans l’organisme. Les caséines (micellaires et minérales) alimentent les muscles pendant plusieurs heures avec les acides aminés nécessaires à l’hypertrophie des fibres musculaires. Les caséines alimentent la masse musculaire sur une période de temps plus longue, entre 6 à 7 heures en moyenne. La caséine présente une structure complexe avec des protéines imbriquées et associées à des minéraux, dont le calcium. Cette imbrication des protéines de caséine entraîne une digestion assez lente par l’estomac. Durant cette digestion, les acides aminés et peptides de la caséine sont libérées progressivement, pendant plusieurs heures. Quant aux multi-protéines, il s’agit de mélanges de protéines à assimilation rapide et plus lente comme la caséine ou d’autres sources protéiques. Elles couvrent une période de libération des acides aminés qui assure les besoins nutritionnels immédiats et décalés.
La croissance musculaire se poursuit pendant plusieurs jours après un entraînement de musculation
Les bodybuilders oublient souvent que l’hypertrophie des muscles ne s’arrête pas aux premières heures qui suivent l’entraînement de musculation. Bien au contraire, la croissance musculaire se poursuit plusieurs jours après une séance d’exercices. Ainsi, les caséines et multi-protéines sont des protéines en poudre particulièrement utiles aux athlètes de la force. Assimilées sur plusieurs heures, elles libèrent des acides aminés et des peptides de manière continue. Ce processus s’avère particulièrement avantageux pour la période de récupération post-exercices. La recherche clinique indique que l’hypertrophie musculaire et le gain de force peut se poursuivre plus de 3 jours après le dernier exercice de musculation. Dans ces conditions, les caséines micellaires et les multi-protéines apportent leurs nutriments, peptides et acides aminés lorsque les muscles en ont le plus besoin.
Quelles sont les qualités de la caséine par rapport à la whey ?
Les caséines sont naturellement riches en acides aminés et en peptides nécessaires à la synthèse de nos propres protéines. Si leur score d’assimilation (88 en moyenne) semble plus bas que l’œuf (100) ou la whey (110 en moyenne), les caséines compensent largement ce désavantage par leur durée d’assimilation bien plus longue, ce qui correspond plus exactement aux besoins en acides aminés des muscles sur la durée. Si la whey est totalement assimilée en une heure, le taux d’acides aminés dans le sang tombera rapidement après cette petite heure, entraînant une catabolisme relatif plus élevé. La whey est idéale pour une recharge rapide en glycogène et en acides aminés avant ou après l’entraînement mais les caséines seront plus efficaces lorsque les bodybuilders ont besoin de substances azotées sur plusieurs heures afin d’alimenter l’hypertrophie de la masse musculaire. De cette manière, les multi-protéines présentent l’avantage d’apporter des acides aminés de manière à la fois rapide avec la whey et plus lente avec la caséine ou d’autres protéines à assimilation plus lente comme l’œuf par exemple.
Quelles sont les caractéristiques des caséines en poudre et des multi-protéines ?
Les caséines en poudre apportent une concentration moyenne en protéine de 80 %. Elles sont naturellement riches en acides aminés, dont les BCAA et l’acide glutamique, précurseur de la L-Glutamine. Pauvres en graisses et en sucres, elles contiennent très peu de lactose. Elles contribuent à la croissance musculaire sur plusieurs heures. Elles seront consommées lorsqu’un apport continu en acides aminés est nécessaire sur une période de temps durable. Ainsi, elles peuvent être prises dans l’après-midi ou après un entraînement si un repas n’est pas pris après l’exercice. Idéalement, les caséines ou les multi-protéines seront consommées le soir au moment du coucher pour alimenter les muscles en protéines pendant 6 à 8 heures. Ainsi, les caséines ou les protéines multiples contribuent à maintenir l’anabolisme et la synthèse des protéines pendant le sommeil des athlètes.
Power Nutrition sélectionne les meilleures caséines et multi-protéines de la nutrition sportive
L’équipe de Power Nutrition a sélectionné les meilleures caséines et multi-protéines de la nutrition sportive. Des marques réputées comme BiotechUSA, Eric Favre, Yamamoto, Starlabs ou Addict Nutrition vous apportent une caséine en poudre de haute qualité nutritionnelle. Micellar Casein de BiotechUSA délivre plus de 23 grammes d’un mélange de caséine micellaire, de caséinate de calcium et de protéines de lait pour une richesse optimale en acides aminés, en BCAA, glutamine et peptides constructeurs de muscle. Prenez par exemple la Casein Native Micellar d’Eric Favre. Chaque service de Casein Native Micellar est composé à 100 % de caséine micellaire native. C’est plus de 23 g de protéine avec du magnésium, des vitamines B3, B6 et du HMB. Avec Yamamoto Nutrition, vous pourrez bénéficier d’Ultra Casein Complex. Iogenix ou Addict Nutrition sont des marques de protéines en poudre un peu moins connues mais leur caséine micellaire mérite d’être considérée favorablement. Quant aux multi-protéines, MRE Elite Redcon 1 ou Combat Powder de MusclePharm font partie des meilleures du genre...
Comment utiliser la caséine pour gagner de la masse musculaire ?
La caséine et les mélanges de protéines sont optimales pour la croissance musculaire. Elle peuvent être prises par les pratiquants de musculation qui ont besoin de protéines assimilables sur plusieurs heures. La caséine ne contient pas de glucides tout en étant peu calorique. Ainsi, elle peut être consommée par les bodybuilders pour optimiser les gains en muscle maigre sans stocker de la graisse. La caséine est aussi une protéine à considérer sérieusement par ceux qui sont en sèche. Elle leur permet d’alimenter leurs muscles en acides aminés sur la durée tout en minimisant l’impact d’une baisse des calories et des glucides. Protéine de qualité nutritionnelle élevée, les caséines et multi-protéines sont polyvalentes. Elles peuvent être utilisées avant le coucher pour maintenir l’apport protéique pendant la nuit ou pendant la journée afin de minimiser la perte de masse musculaire en période de sèche ou de régime hypocalorique.
